MEC3 Ambassador

Alessandro inizia il suo percorso in una piccola gelateria nel cuore di Firenze, facendo un’esperienza che scatena in lui un’incredibile passione per il mondo del gelato artigianale. Dopo il conseguimento della laurea magistrale in Tecnologie Alimentari, entra nel settore da professionista e, grazie a dedizione, studio costante e duro lavoro, sia sul campo che nel laboratorio di ricerca e sviluppo, oggi Alessandro ricopre il ruolo di Ambassador School Trainer presso Casa Optima School dove si dedica a trasmettere competenze e passione per il gelato artigianale alla futura generazione di gelatieri. È orgoglioso del percorso che ha costruito ed è sempre ansioso di iniziare un nuovo corso.

Vicentino di nascita, diplomato in lingue straniere, Andrea si avvicina al mondo della gelateria quasi per gioco. Inizia la sua carriera nel 2000 come dipendente poi, dopo una gavetta di sette anni, apre la sua prima gelateria e nel 2010 una seconda. Durante questi anni non smette mai di formarsi, frequentando le scuole più rinomate del settore alimentare. Nel 2012 inizia la collaborazione con MEC3 come tecnico a gettone e, dal 2016, entra a tempo pieno in azienda. Pignolo e preciso, è particolarmente affascinato dalla bilanciatura. Attualmente, insieme ad altri colleghi, si occupa dei corsi della scuola per il settore della gelateria, continuando comunque a svolgere le altre mansioni.

Figlia di un noto chef di cucina, Cristina inizia il suo percorso formativo nel settore del gelato nel 2007, insieme alla famiglia di suo marito e, in particolare, grazie alla passione di suo suocero, che la avvicina con curiosità e meticolosità allo studio di questa materia. (mettere spazio) Mentre lavora in gelateria, intraprende in parallelo un percorso di crescita professionale, frequentando numerosi corsi di formazione sotto la guida di grandi professionisti. Dal 2013 fa parte del team Casa Optima come Ambassador. Il suo punto di forza è la capacità di entrare subito in sintonia con il cliente, capendo al volo ciò di cui ha bisogno. Demo live e fiere di settore, in Italia e all’estero, completano il suo bagaglio professionale.

Domenico inizia il suo percorso di formazione presso una rinomata gelateria di Reggio Calabria. La passione e l'amore per questo lavoro non tardano ad arrivare: partecipa a svariati corsi di formazione con maestri gelatieri e pasticceri di alto livello, consolidando le sue esperienze professionali. La forte dedizione al lavoro e le competenze acquisite lo portano, in pochi anni, a ricoprire il ruolo di responsabile di produzione. Nel 2011 inizia la sua collaborazione con Casa Optima come Ambassador, arricchendo così il suo bagaglio professionale. Il suo obiettivo principale è poter dare un contributo concreto al mondo della gelateria e della pasticceria.

Eleonora, dopo aver conseguito il diploma, intraprende un percorso di crescita e specializzazione che la porta a distinguersi nel mondo della gelateria artigianale. Determinata a perfezionare le sue competenze, frequenta numerosi corsi di formazione, molti dei quali presso Casa Optima School, che le permettono di acquisire conoscenze avanzate nella produzione di gelati artigianali, semifreddi e prodotti innovativi. Per diversi anni lavora in laboratorio, affinando ulteriormente le sue capacità tecniche e la conoscenza dei processi produttivi. Dal 2018, ricopre il ruolo di Ambassador presso MEC3. Il suo percorso professionale è una chiara testimonianza di come la passione, la determinazione e il desiderio di conoscenza possano condurre a traguardi significativi in un settore che richiede non solo abilità tecniche, ma anche creatività e innovazione continua.

Federico cresce gelatiere nell'attività di famiglia, dopo aver fatto esperienze lavorative in altri settori. Durante la sua formazione, acquisisce competenze sia in gelateria che in pasticceria, fredda e calda, grazie alla collaborazione con colleghi esperti. Dopo aver appreso le basi, si dedica allo studio dei prodotti senza glutine. Nel 2022 entra in MEC3 con il ruolo di Ambassador. È orgoglioso di far parte di un bellissimo gruppo di persone super disponibili e sempre pronte ad aiutarsi reciprocamente.

Giulio si avvicina al mondo della pasticceria fin da giovanissimo, iniziando a lavorare nelle realtà più importanti della sua città natale, Martina Franca (TA). Grazie a numerosi corsi professionali nelle scuole più prestigiose del settore, la sua preparazione cresce giorno dopo giorno. La passione e la determinazione lo spingono a fare diverse esperienze in Italia e all'estero. Nel 2007 riceve un prestigioso riconoscimento internazionale, la medaglia di bronzo all'Expo di Lussemburgo, durante il Campionato Mondiale di Pasticceria. Nel 2016 entra a far parte della squadra di MEC3. Attraverso semplici nozioni, e con la grande umiltà che lo contraddistingue, Giulio diffonde quotidianamente il suo sapere. Il suo motto è: "È semplice rendere le cose complicate, ma è complicato renderle semplici."

Stefano inizia la sua carriera nel 2001 con l’apertura di diverse gelaterie. Grazie a questa decennale esperienza da piccolo imprenditore artigiano, si arricchisce di competenze che riguardano non solo la bilanciatura delle ricette, ma anche tempi e metodi della produzione artigianale e problem solving gestionale. La passione lo porta a scegliere, nel 2011, di collaborare con MEC3, che considera la più innovativa e dinamica azienda del settore, cercando di infondere le sue competenze al maggior numero di artigiani possibile. Della sua professione ama più di ogni altra cosa l'aiutare professionisti e neofiti a sviluppare le nuove aperture, insegnando e consigliando al meglio, cercando di trasmettere la sua passione.

Dopo il diploma di perito in elettronica e telecomunicazioni, Vincenzo scopre la sua vera passione: i dolci. Al termine degli studi entra così nel mondo del gelato, lavorando in una piccola bottega del suo paese natale, Orta Nova, in provincia di Foggia. Si trasferisce poi a Riccione, dove lavora in una rinomata gelateria locale e inizia il suo percorso formativo presso Casa Optima School. Consegue tutti i diplomi e, nel frattempo, sperimenta nuove idee e applicazioni in laboratorio. Mettendosi in risalto per le sue capacità, riceve l’offerta di unirsi al gruppo degli Ambassador e, nel 2020, inizia la sua avventura come referente tecnico per la Campania e il Lazio, cercando di offrire sempre il miglior supporto ai clienti, con consigli su gusti, abbinamenti e sull'arte della pasticceria fredda.

Carolina inizia la sua carriera dopo essersi laureata in Gastronomia e Gestione dei Ristoranti a Bogotá, in Colombia. Alla laurea aggiunge anche il diploma in Food and Beverage Management, avviando la sua azienda di catering e specializzandosi in pasticceria e confetteria. Nel 2015 si presenta l’opportunità di entrare in MEC3 come tecnico dimostratore di pasticceria e, successivamente, di cimentarsi nell’arte del gelato artigianale. Ed è in quel momento che scopre la sua vera passione. Il suo percorso prosegue come Ambassador MEC3 nel mercato sudamericano, dove contribuisce a creare la scuola Casa Optima. Questa opportunità le permette di scoprire la sua vocazione per la ricerca, l'insegnamento e la trasmissione del suo amore per il gelato. Successivamente viene nominata Ambassador del mercato spagnolo e portoghese e, attualmente, supporta il mercato statunitense. Si definisce la "pediatra" dei gelati, perché la sua missione è aiutare i clienti a realizzare, migliorare e sviluppare le loro creazioni.

Enrico inizia la sua carriera nel mondo della gelateria nel 1990 in Germania, dove acquisisce esperienza e perfeziona le sue competenze. Dopo anni di impegno e dedizione, nel 1996 apre la sua prima gelateria, un progetto che rappresenta un'importante tappa nella sua crescita professionale e un'occasione per esprimere la sua passione per il gelato. Dal 2007 fa parte della rete vendita di MEC3, operando tra Germania e Austria, e contribuendo alla diffusione e allo sviluppo del marchio in questi mercati. Nel 2018 corona un altro importante obiettivo, grazie all'apertura della sede di Casa Optima School of Sweet Arts & Innovation a Monaco di Baviera, dove si dedica con entusiasmo alla formazione e alla condivisione del proprio sapere con la nuova generazione di gelatieri, trasmettendo tecniche, passione e innovazione.

Francesco inizia la sua esperienza lavorativa molto presto, durante gli studi, spinto da una grande passione per il mondo della gelateria, pasticceria e cioccolato. Attualmente sta portando a termine un master universitario in Tecnologie Alimentari, per ampliare ulteriormente le sue competenze. Prima di approdare in MEC3, ha collaborato con rinomate aziende del settore del cioccolato. Attualmente è Ambassador Europe ed è docente stabile di Casa Optima School, dove mette a disposizione degli allievi le sue conoscenze.

Francisco si diploma in Gastronomia nel 2009 e, sin dall'inizio, decide di concentrarsi sulla pasticceria, lavorando in alcune delle più prestigiose realtà di San Paolo. Nel 2013 si trasferisce a Dublino, dove lavora per due stagioni come chef pasticcere ed è proprio lì che nasce la sua passione per i gelati e i sorbetti. Da quel momento, Francisco dedica una parte significativa dei suoi studi ad approfondire le tecniche e il bilanciamento del gelato, con l'obiettivo di continuare a crescere e perfezionarsi in questo settore. Dal 2023 fa parte di gruppo Casa Optima dove collabora con i brand MEC3, Blend e Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani in Brasile.

Dal 2021, Italo ricopre il ruolo di Responsabile Tecnico presso MEC3 Brasil, dove guida la scuola situata all’interno dell’azienda. In questo ruolo è responsabile dei corsi per la formazione di nuovi gelatieri, fornendo supporto ai clienti, sviluppando ricette e ottimizzando i processi produttivi. Coordina anche il team brasiliano di tecnici MEC3 con il quale sviluppa idee e soluzioni innovative. Sempre aperto all'apprendimento e al confronto, Italo crede fermamente che lo scambio di conoscenze tra i membri del team e con i colleghi di MEC3 in tutto il mondo sia fondamentale per una crescita continua e il miglioramento costante dei risultati aziendali.

Iveta proviene da una famiglia di pasticceri e, dopo aver studiato pasticceria e ottenuto il diploma, prosegue con gli studi in tecnologia alimentare, completando il suo percorso di istruzione superiore. Consegue inoltre due lauree universitarie, una come insegnante per le scuole superiori e l’altra in pedagogia speciale. Nel frattempo, lavora in hotel stellati e ha l’onore di preparare dolci per il Presidente della Repubblica Ceca e per i suoi ministri, trascorrendo anche del tempo nella cucina del Castello Presidenziale. Partecipa a numerose competizioni di pasticceria, sia a livello nazionale che internazionale, aggiudicandosi più volte il primo posto. Forte di quindici anni di esperienza come tecnologa, entra a far parte di MEC3 nel 2014.  Attualmente è Ambassador per la Repubblica Ceca, Europa dell’Est, Paesi Baltici, Israele, Cipro e i Balcani. Partecipa a seminari, fiere ed esposizioni, svolgendo il suo lavoro con passione e dedizione.

Jakub dice: “Per me è molto importante aiutare le persone a creare nuovi sapori, a bilanciare le ricette che presentano qualche problema. Voglio dare loro molte informazioni interessanti quando aprono un nuovo negozio, o come possono preparare gusti interessanti. E sono davvero felice che ascoltino quello che dico loro e preparino un buon gelato.” Inizia a lavorare nel 2009 con MEC3, attualmente collabora con i brand MEC3, Giuso e Modecor.

Karthik inizia il suo percorso professionale conseguendo una laurea magistrale in Hotel Management presso un college prestigioso, specializzandosi poi in Panificazione e Pasticceria. Dopo aver lavorato come Gelato Chef, la sua passione per il gelato cresce sempre di più, portandolo a diventare un vero esperto grazie ad anni di ricerca, studio costante e dedizione. La sua area di competenza include anche la pasticceria, i cioccolatini, le materie prime e la gestione della cucina. Karthik possiede anche una solida conoscenza nello sviluppo di nuove idee e competenze, a cui unisce indiscusse capacità di problem solving. Proattivo, talentuoso e amichevole, la sua filosofia si riassume nel motto ‘Can do’. Ambassador di gruppo Casa Opima dal 2008, segue le aree del Sud Est Asiatico e Pacifico, Australia e Nuova Zelanda.

Marcone inizia il suo percorso nel mondo della gastronomia affiancando i genitori nell’attività di famiglia e iniziando, a soli diciotto anni, a lavorare nelle pasticcerie di San Paolo, in Brasile. Nel corso della sua carriera collabora in importanti eventi e anche con la Federazione dei Cuochi Italiani in Brasile. Vince numerosi campionati di gelateria e pasticceria e rappresenta il suo paese in competizioni internazionali, sia in America Latina che in Europa. Queste esperienze alimentano la sua passione per la gastronomia e lo indirizzano definitivamente verso il mondo del gelato, dove intraprende una continua ricerca volta al miglioramento e all’eccellenza. Dal 2022 è Ambassador di gruppo Casa Optima.

Ninive inizia la sua carriera nel mondo della pasticceria specializzandosi nella realizzazione di torte decorate e scolpite, un'arte che la affascina fin da subito. Il suo primo incontro con il gelato avviene proprio presso MEC3, dove ha l'opportunità di imparare le tecniche che oggi applica con grande passione. Nel corso degli anni, continua ad evolversi, perfezionando costantemente le sue competenze nel campo del gelato e portando avanti la sua ricerca di conoscenza e innovazione. In MEC3 Brasile dal 2021 è pronta a condividere la sua esperienza con chiunque voglia intraprendere questo affascinante cammino.

Omar inizia a lavorare nel settore da giovanissimo, acquisendo una solida base nella produzione di gelato artigianale. Successivamente, la sua esperienza come addetto alle vendite gli fornisce le competenze necessarie per relazionarsi con i clienti in modo efficace e, di conseguenza, per aprire la sua prima gelateria. Oggi, Omar ricopre il ruolo di Ambassador per la Germania, dove continua a mettere a disposizione di tutti la sua esperienza e la sua passione per il settore.

Dopo la laurea in gastronomia con specializzazione in cucina, e oltre cinque anni di esperienza nel settore gastronomico in ristoranti e hotel della Slovacchia, Peter arricchisce la sua crescita professionale con un'esperienza all'estero, in Australia, dove apprende anche competenze linguistiche e relazionali. Rientrato in Slovacchia, nel 2014 inizia la collaborazione con MEC3. I suoi punti di forza sono l'approccio creativo e la precisione nello sviluppo delle ricette, oltre alla capacità di combinare diversi gusti creando abbinamenti nuovi e unici. Nel suo ruolo di tecnologo partecipa e conduce in prima persona diversi corsi di formazione professionali e seminari sul gelato in paesi come Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Corea del Sud e Australia. Attualmente, il suo principale impegno è il supporto ai clienti in Slovacchia, dove svolge anche corsi di formazione e presentazioni per i distributori MEC3.

Ricardo, grazie alla laurea in Matematica, sviluppa solide basi analitiche e competenze strutturate che, anche al di fuori dell'aula, si rivelano preziose in aree come il business e l'innovazione. Fonda così un'azienda di famiglia in Portogallo, ispirata dalle sue radici italiane e dalla sua passione per la creazione di esperienze culinarie uniche. Undici anni dopo, inizia a lavorare per un’azienda di surgelati con un ruolo strategico e tecnico, focalizzandosi sull'innovazione di sapori e consistenze e sulla creazione di prodotti diversificati. La sua è una storia che racconta di un percorso in cui la matematica incontra l'arte del gelato artigianale, dando vita a un approccio unico all'innovazione e allo sviluppo del prodotto, che ora Ricardo porta in Casa Optima, dove potrà applicare tutta la sua esperienza a nuove sfide e progetti.

Said coltiva fin da giovane la sua passione per la pasticceria e la gelateria. Dopo gli studi presso una scuola francese, inizia la sua carriera in Tunisia e negli Emirati Arabi Uniti. Con oltre sette anni di esperienza, collabora con il Gruppo Casa Optima in Medio Oriente, Asia meridionale e Africa, perfezionando continuamente le sue competenze e apprendendo tecniche e sapori da diverse culture. Attualmente è Ambassador per queste regioni e svolge attività di formazione, portando innovazione e creatività nei corsi. Partecipa da anni a fiere di rilievo come SIGEP, GULFOOD e SAUDI Horeca, condividendo la sua passione e maestria con il pubblico.

Subraina scopre la sua passione per la pasticceria mentre studia presso l'Università del Turismo di Macao. Inizia la sua carriera nel 2012 e, grazie ad una borsa di studio come miglior stagista dell'anno, vince un viaggio in Italia, dove assaggia per la prima volta il gelato, innamorandosi della sua texture e del suo sapore fresco al primo assaggio! Dopo la laurea, lavora duramente, vincendo premi in competizioni come quelle di FHA e HOFEX. In seguito, apre la sua gelateria che, presto, diventa così nota da guadagnare il favore di media e foodies. Con la volontà di migliorare il livello medio del gelato in Cina, decide poi di unirsi a MEC3 China come formatrice, per diffondere la cultura e il gusto autentico del gelato artigianale.