I TREND DELLA PASTICCERIA

CORSO DI TORTE MODERNE

IL CORSO HA UN’OFFERTA FORMATIVA DEL TUTTO RINNOVATA E IN LINEA CON LE ULTIME TENDENZE DEL MERCATO. È VOLTO A FORNIRE TECNICHE E IDEE PER AMPLIARE L’OFFERTA DELLA PROPRIA GELATERIA, ISPIRANDOSI ALLE TENDENZE DI GUSTO E VALORIZZANDO LA PRESENTAZIONE ESTETICA DELLA PASTICCERIA MODERNA. DAL NEGATIVO AL POSITIVO UNA PANORAMICA SUI NUOVI TREND DELLA PASTICCERIA INTERNAZIONALE.

Iscriviti

Durata:

4 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30
(ULTIMO GIORNO TERMINE PREVISTO ORE 15:30)

Sede:

MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy
Lingua: 

Costo:

€ 500 + IVA
(KIT ACCOGLIENZA COMPRESO)

Numero partecipanti:

12

A CHI È RIVOLTO

A gelatieri e pasticceri professionisti che vogliono aggiornarsi sulle ultime tendenze del mondo torte per arricchire la loro proposta in vetrina.

Contenuti

MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI E BILANCIAMENTO DEL SEMIFREDDO

DIFFERENZA TRA LE VARIE TIPOLOGIE DI SEMIFREDDO

I FONDI: FROLLA SABLÈ, FRANGIPANE, BISCUIT JOCONDE

LE MASSE: NAMELAKA, CREMA INGLESE, MERINGA ITALIANA, CREMOSO, GANACHE DA INSERIMENTO, BAVARESE.

GLASSE: GLASSE SPLENDENTI E GLASSE ALLA FRUTTA

FRUTTA POCHE - NOVITÀ

CREAM TART - NOVITÀ

ISCRIVITI AL CORSO

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Questo corso si tiene presso la sede MEC3 a San Clemente (Rimini).

€ 500 EUR + IVA

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Il percorso per diventare un gelatiere o pasticcere professionista è conveniente

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