GELATERIA

CORSO BASE DI GELATERIA

UN’INTERESSANTE INTRODUZIONE AL MONDO DEL GELATO DURANTE LA QUALE SI SCOPRIRÀ COSA C’È DIETRO IL LAVORO DEL GELATIERE ARTIGIANALE, COSA SERVE IN GELATERIA E COME SI PRODUCE IL GELATO, CON UN AMPIO SPAZIO DEDICATO ALLA PRODUZIONE PRATICA INDIVIDUALE IN UN VERO LABORATORIO DI GELATERIA.

Iscriviti

Durata:

2 GIORNATE
DALLE ORE 10 ALLE ORE 16

Sede:

MEC3 USA
1900 NW 133rd AvenueSuite 233182 Miami – FL
Lingua: 

Costo:

$ 149.00

Numero partecipanti:

10

Data 2019:

9th - 10th April, 2019
24th - 25th September, 2019

A CHI È RIVOLTO

A tutti coloro che vogliono iniziare questo affascinante percorso all’interno del mondo del gelato, Casa Optima fornisce le basi per diventare un vero gelatiere artigianale.

Contenuti

METTERSI IN PROPRIO: UN SOGNO CHE PUò DIVENTARE REALTà

GELATO ARTIGIANALE E INDUSTRIALE: DIFFERENZE

COS’È IL GELATO ARTIGIANALE E CHE COSA CI VUOLE PER PRODURLO

QUALI SONO I PASSI FONDAMENTALI DA COMPIERE PRIMA DI PARTIRE

COS’È UN BUSINESS PLAN E A COSA SERVE

DEFINIZIONE DEL GELATO E I PROCESSI PRODUTTIVI

IL LABORATORIO E I MACCHINARI

TIPOLOGIE DI GELATO E MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE LATTE: METODO DIRETTO E INDIRETTO

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE ACQUA: I SORBETTI ALLA FRUTTA

CICLO PRODUTTIVO E GESTIONE DELLE RIMANENZE

ISCRIVITI AL CORSO

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Questo corso si tiene presso la sede MEC3 a Miami

$ 149.00

ABC Gelato

Percorsi Smart

Il percorso per diventare un gelatiere o pasticcere professionista è conveniente

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