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Gelato / Basi / Basi a medio dosaggio

Base Natura

Gelato / Basi / Basi a medio dosaggio

Base Natura

A volte in gelateria togliere qualcosa ci consente di ottenere un valore aggiunto, ed è proprio il caso di BASE NATURA, che nasce da un meticoloso bilanciamento SENZA l’utilizzo di emulsionanti e di grassi vegetali.


Non ci siamo fermati qui: BASE NATURA è anche priva di aromi per esaltare ogni singolo gusto e presenta una lista ingredienti facile da comunicare ai clienti.

Abbiamo scelto di aggiungere la gomma di Tara che svolge una funzione di addensante per realizzare un gelato dal buon sapore e con eccellenti proprietà: caldo al palato, cremoso, spatolabile e dal bel colore bianco.

La mano esperta dell’artigiano gelatiere, a cui consigliamo i dosaggi sottostanti, completa la ricetta della BASE NATURA.

DOSAGGIO:
2,4 Kg di prodotto + 5 Kg di zucchero (oppure 4,2 Kg di zucchero + 800 g di SOMIX) + 20 L di latte + 3,8 Kg di panna.

PREPARAZIONE: a caldo (pastorizzazione +85°)

COMPOSIZIONE DEL CARTONE: 
N. 4  buste da 2,4 Kg

 

Senza Glutine

Codice prodotto:

02456

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