Per spingersi ancora più in là, dove la naturalità non accetta compromessi. Solo ingredienti genuini e facilmente riconoscibili dal consumatore. Senza emulsionanti, grassi vegetali ed aromi e senza addensanti. Un gelato pulito ma con un gusto e una struttura ineccepibili grazie alle fibre vegetali e all’innovativa polpa del frutto del baobab. Dedicato a chi vive il gelato con passione.

CARATTERISTICHE

• Medio Dosaggio
• Clean Label
• Senza addensanti
• Con polpa del frutto Baobab

DOSAGGIO: 75/100 g prodotto + 250/270 g zucchero + 1 L latte .
Preparazione a caldo.
Per i gusti zuccherini (es vaniglia, biscottino, zabaione ecc), per avere un gelato più cremoso, si consiglia di utilizzare sia il latte che la panna.
Per i gusti con frutta secca (es nocciola, pistacchio ecc), si consiglia una voltapastorizzata e raffreddata la base bianca, di aggiungere le paste evitandol'utilizzo del mixer (per una adeguata miscelazione è sufficiente l'utilizzo di una frusta o di una spatola).
L'uso del mixer aumenta le proprietà emulsionanti della base, creando un effetto di struttura troppo stabilizzata.